C’è un alimento che riesce a mettere d’accordo tutti, grandi e piccoli: è il gelato confezionato! A Roma questa mattina si sono tenuti gli Stati Generali del Gelato Confezionato, il primo forum nazionale dedicato a un comparto che rappresenta un pezzo importante della cultura alimentare italiana e che oggi vuole raccontarsi attraverso numeri, ricerca, sostenibilità e nuove abitudini di consumo. In questa puntata di di Segreti in Tavola Michelangelo Giampietro, Presidente dell’Istituto del Gelato Italiano e medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e Medicina dello Sport ci racconta che nel corso dell’incontro si è parlato di trend estivi, proprietà nutrizionali, innovazione e attenzione all’ambiente, con uno studio dedicato alle performance ambientali del settore: dal packaging in carta riciclata all’ecodesign, fino all’efficientamento energetico e alla valorizzazione degli scarti produttivi.

Ma c’è anche una novità curiosa e destinata a far sorridere gli italiani: nasce infatti l’“Happy Stecco Day”, la Giornata Nazionale del Gelato Confezionato, pensata per celebrare uno dei simboli più amati dell’estate italiana che da quest’anno si festeggerà il 28 Maggio. Dallo stecco al cono, dalle coppette ai sandwich gelato, il comparto continua a evolversi con proposte sempre più attente agli ingredienti, alla sostenibilità e alle esigenze nutrizionali moderne.

Come racconta Michelangelo Giampietro, dietro ogni gelato confezionato c’è oggi un grande lavoro di innovazione e ricerca, capace di coniugare piacere, equilibrio alimentare e attenzione al Pianeta. E non solo: il gelato diventa anche ingrediente creativo grazie all’“Ice Cream Experience”, con ricette e cocktail pensati per ogni momento della giornata.

Perché il gelato confezionato non è soltanto un dessert: è un piccolo rito quotidiano, una memoria condivisa, un gusto che sa raccontare l’Italia.