Qual è uno degli ortaggi più famosi del mondo e perché? Se ti dico Braccio di Ferro, ti aiuto? Gli spinaci freschi ovviamente, trasformati dal celebre personaggio dei fumetti, in una fonte inesauribile di forza. Ma c’è una curiosità: gli spinaci non contengono tutto il ferro che si è raccontato per decenni, e il mito nacque probabilmente da un errore di trascrizione scientifica di fine Ottocento, che moltiplicò per dieci il loro contenuto di ferro. Questo non significa che siano meno preziosi. Anzi. Gli spinaci sono ricchi di vitamina K, acido folico, carotenoidi e sostanze antiossidanti che contribuiscono al benessere dell’organismo. La cosa migliore è gustarli freschi e di stagione, magari con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche goccia di limone. La vitamina C, infatti, favorisce l’assorbimento del ferro di origine vegetale. Infine: sapevi che gli spinaci arrivarono in Europa dalla Persia intorno all’anno Mille, grazie agli Arabi? Da allora sono diventati protagonisti della cucina mediterranea e la loro storia ci insegna anche un’altra cosa: non esistono alimenti miracolosi: è la varietà della nostra alimentazione a fare la differenza. Perché il benessere non nasce da un singolo ingrediente, ma da tante piccole buone abitudini che, giorno dopo giorno, si trasformano in uno stile di vita.