In Italia ogni secondo vengono sprecati oltre 257 kg di cibo, arrivando a superare gli 8 milioni di tonnellate lungo l’intera filiera ogni anno. In occasione della Giornata internazionale della consapevolezza sulle perdite e sugli sprechi alimentari, Segreti in Tavola ha ospitato Mirco Cerisola, Country Director di Too Good To Go Italia, per analizzare la dimensione di questo fenomeno e scoprire le soluzioni pratiche a portata di mano.

I numeri dell’impatto e il valore del recupero

Dal 2019 a oggi, l’applicazione Too Good To Go ha permesso di salvare in Italia oltre 37 milioni di pasti. Questo risultato è stato reso possibile grazie a una community attiva che conta circa 26.000 negozi partner e 13 milioni di utenti sostenitori.

Buone abitudini quotidiane contro lo spreco

Per contrastare lo spreco alimentare non servono necessariamente grandi stravolgimenti: sono le piccole scelte di tutti i giorni a generare un reale cambiamento. Tra le azioni concrete evidenziate nel corso dell’intervista troviamo:

• Interpretare correttamente le etichette: comprendere il reale significato delle date riportate sui prodotti evita che cibo ancora buono venga gettato prima del tempo. L’iniziativa Etichetta Consapevole nasce proprio per guidare i consumatori in questo percorso.

• Sostenere le attività locali con le Surprise Bag: l’alleanza tra esercenti e cittadini permette ai negozi di trasformare le rimanenze in risorse e ai consumatori di acquistare cibo di qualità a prezzi ridotti.

• Avere più attenzione in casa: una pianificazione consapevole della spesa e della dispensa domestica costituisce il primo fondamentale tassello per la tutela dell’ambiente.

Risolvere una sfida complessa è possibile partendo da gesti semplici: la conoscenza degli ingredienti, una maggiore consapevolezza e l’uso di strumenti digitali intelligenti possono garantire un futuro più sostenibile e ricco di buon cibo per tutti.