Oggi Roma festeggia 2777 anni, e qual è il piatto ideale per festeggiarlo? L’abbiamo chiesto a Romeo Pennesi anima e cuore insieme a sua moglie Patrizia Gallo di Bibi Brace&Cucina, deliziosa trattoria nel cuore di Prati che propone una cucina romana rinnovata nella leggerezza e interpretata con grandi ingredienti. Una trattoria di quartiere, un porto sicuro dove l’oste ha un rapporto di fiducia diretto con i clienti, con prezzi giusti, che permettono di tornare spesso.
Bibi Brace&Cucina propone anche una carta di vini biodinamici e una scenografica brace a vista dove cuociono sia carni che pesce.

Romeo ci ha proposto una gricia con i carciofi e in questa puntata ci svela i segreti della ricetta!