Pentola a pressione: ecco di che si tratta!

Eugenio Signoroni, autore di Osterie d’Italia, Il piacere della birra e Cuocere, dalla scoperta del fuoco ai giorni nostri, intervistato da Francesca Barberini.

Per anni considerata lo strumento adatto a chi non ha voglia e tempo per cucinare, negli ultimi anni la pentola a pressione ha riconquistato una sua posizione di primo piano nelle cucine di casa, ma anche professionali. Grazie al suo particolare funzionamento, infatti, questo strumento è perfetto per tantissime preparazioni e non solo per cuocere nella metà del tempo.

(se l’hai perso ascolta l’intervista a Eugenio Signoroni sulla differenza tra friggere e soffriggere)