Chi l’avrebbe mai detto che uno degli snack più amati al mondo fosse nato… per un dispetto? La storia delle patatine fritte a sfoglia è davvero singolare. Siamo nel 1853, a Saratoga Springs, nello stato di New York. Uno chef, stanco di un cliente particolarmente esigente che continua a mandare indietro le patate, lamentandosi che siano “troppo spesse e molli”, decide di dargli una lezione: taglia le patate a fette sottilissime, quasi trasparenti, le frigge fino a renderle croccanti e le cosparge di sale, convinto che il cliente le troviimmangiabili. Al contrario, l’uomo ne rimane estasiato e l’intero ristorante inizia a ordinarle!! Oggi, le patatine sono il comfort food per eccellenza, e la soddisfazione sensoriale del crunch (spiegano i ricercatori) è reale: attiva il sistema di ricompensa del cervello. Se consumate con equilibrio, ci ricordano come, a volte, dalle situazioni più strane possano nascere le scoperte più deliziose.Stasera, regalati le chips in forno ad aria, con un filo d’olio e le spezie che preferisci. Il “dispetto dello chef, ma in versione healthy!