Oggi, 6 marzo, si celebra la Giornata del Cibo Surgelato e i numeri confermano che il freddo conquista sempre più spazio nelle nostre cucine. Secondo i dati relativi al canale Retail rilevati da Nielsen e diffusi dall’Istituto Italiano Alimenti Surgelati (IIAS), i consumi domestici nel 2025 sono cresciuti dell’1,1% rispetto all’anno precedente. Con oltre 642 mila tonnellate acquistate, il surgelato non è più considerato una semplice soluzione d’emergenza, ma una scelta alimentare consapevole e strutturale per le famiglie italiane.

Cosa finisce nel carrello: le preferenze dei consumatori

Analizzando le scelte d’acquisto, sul podio troviamo i vegetali naturali con oltre 200 mila tonnellate consumate. Questo dato riflette un’attenzione crescente verso un’alimentazione equilibrata, ricca di fibre e proteine vegetali. Segue a breve distanza il comparto del pesce, che registra un incremento del 3,5% grazie alla sua praticità e disponibilità costante durante tutto l’anno. Anche le patate si confermano tra i prodotti preferiti, mantenendo una posizione solida nelle abitudini di consumo.

Nuovi trend e nicchie di mercato in espansione

Il mercato mostra segnali dinamici anche in segmenti più specifici. Le pizze surgelate crescono del 3%, diventando sempre più competitive rispetto al delivery tradizionale, mentre i piatti pronti segnano un +1,8% intercettando il bisogno di coniugare qualità e rapidità. Particolarmente interessanti sono i dati relativi al settore senza glutine, in aumento del 4,2%, e al comparto di pane e paste che vola al +4,7%. Questi numeri raccontano l’evoluzione delle esigenze dei consumatori e l’emergere di nuovi stili di vita.

Sostenibilità e risparmio: il valore oltre il freddo

Il successo di questi prodotti risiede in gran parte nel concetto di “value for money”. In quattro casi su cinque, il surgelato permette di risparmiare rispetto all’equivalente fresco, riducendo drasticamente gli sprechi alimentari e garantendo un’ottima qualità nutrizionale. In un’epoca caratterizzata da ritmi frenetici, il freezer diventa un alleato fondamentale per la sostenibilità e la sicurezza. Celebrare questa giornata significa dunque riconoscere un modello di consumo intelligente, basato sull’organizzazione e sul rispetto del valore del cibo.