Il pane, sacro simbolo di convivialità e vera colonna portante della gastronomia italiana, è l’alimento a cui due italiani su tre non sanno rinunciare. Eppure, nonostante sia un pilastro della nostra dieta, in media ogni settimana finisce nella spazzatura un panino a persona.

Questa contraddizione emerge da una nuova indagine di Too Good To Go – l’app leader contro lo spreco alimentare – in collaborazione con Appinio, presentata in occasione della Giornata Mondiale del Pane. La ricerca svela il legame profondo degli italiani con questo alimento, ma accende anche un faro su un’abitudine insostenibile.

Bonci: La lotta allo spreco parte dal forno

È in risposta a questa urgenza che Too Good To Go unisce le forze con i panifici di fiducia, offrendo una seconda vita al pane e ai prodotti da forno invenduti, a un prezzo vantaggioso. Tra i partner più noti in questa missione di sostenibilità spicca un nome d’eccellenza: Gabriele Bonci.

Gabriele Bonci: Oltre 5 tonnellate di cibo salvate

A Roma, l’icona del pane e della pizza, Gabriele Bonci, è in prima linea con i suoi locali, Pizzarium e Panificio Bonci, collaborando con Too Good To Go dal 2024. Il suo impegno ha già portato a risultati straordinari, contribuendo a salvare oltre 5 tonnellate di cibo dallo spreco.

«Per noi il pane non è mai ‘solo pane’: è frutto di ricerca, lavoro e rispetto per la materia prima. Combattere lo spreco significa valorizzare questo lavoro fino in fondo», commenta Bonci. «Con Too Good To Go diamo nuova vita agli invenduti, portandoli nelle case delle persone invece che buttarli. È un modo semplice ed efficace per unire sostenibilità e crescita, e lo consiglierei senza esitazione ad altri negozianti».

L’esempio di Bonci dimostra come la sostenibilità possa diventare parte integrante della routine quotidiana di un’attività, trasformando l’invenduto in un’opportunità per l’ambiente e per incontrare nuovi clienti consapevoli.

Ogni briciola conta: unisciti al movimento Too Good To Go per dare anche tu una seconda vita al pane del tuo panificio preferito.