Domenico Villani, Maestro Assaggiatore e delegato ONAF per Roma e il Lazio, ci porta dietro le quinte di Cheese 2025, la grande manifestazione di Slow Food dedicata al mondo dei formaggi.

Giunta alla sua quindicesima edizione, l’evento si terrà a Bra (Cuneo) dal 19 al 22 settembre.

Il titolo di quest’anno, “Cheese, c’è un mondo intorno“, vuole essere un invito a esplorare tutto ciò che rende un formaggio un prodotto unico. Oltre al gusto, infatti, ci sono fattori naturali, umani e culturali che ne influenzano la produzione e la qualità.