La prima settimana di settembre, ogni anno, è una splendida occasione per parlare, in tutto il mondo, di nutrizione. Ogni anno, in molti Paesi, c’è la National Nutrition Week, sette giorni per ricordarci che “mangiare bene” non è una rinuncia, ma un regalo che facciamo a noi stessi. Il tema cambia di anno in anno, ma l’obiettivo resta lo stesso: imparare a conoscere quello che portiamo in tavola, trovare equilibrio e riscoprire il piacere del cibo sano. Spesso basta poco per migliorare: aggiungere più verdure colorate al piatto, scegliere cereali integrali, ridurre zuccheri e grassi saturi. Ma anche imparare ad ascoltare il proprio corpo: la fame vera, la sete, il senso di sazietà. E’ anche un invito a sperimentare: provare una nuova ricetta a base di legumi, scoprire spezie che rendono i piatti più saporiti senza sale o, semplicemente, cucinare in casa, trasformando il momento del pasto in un atto di cura. Mangiare bene ci aiuta a vivere meglio ogni singolo giorno. E la ricetta, in fondo, è sempre la stessa: informazione, tanto gusto e una generosa dose di amore per noi stessi.