Il Martedì Grasso è alle porte e con esso l’inizio del Carnevale, un periodo di festa e di abbondanza. In questa occasione, i formaggi sono protagonisti indiscussi, e per scoprire tutti i loro segreti abbiamo invitato Domenico Villani, uno dei massimi esperti di formaggi in Italia.

Delegato ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) per Roma e il Lazio, Maestro Assaggiatore e Docente ONAF, Direttore dei Corsi per Assaggiatori di Formaggio e dei corsi professionali nell’attività casearia, Villani è una figura di spicco nel panorama gastronomico italiano. La sua profonda conoscenza del gusto lo ha portato ad eccellere anche nel mondo dei salumi, come Maestro assaggiatore ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi), dei vini, come assaggiatore ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vini) e dell’aceto balsamico tradizionale di Modena.

In questa puntata, Domenico Villani ci svela i segreti dei formaggi tipici del Martedì Grasso, illustrandone le caratteristiche, gli abbinamenti ideali e le curiosità storiche. Un viaggio nel gusto alla scoperta delle eccellenze casearie italiane, guidati da un vero maestro del settore.