Da lunedì 10 a domenica 23 febbraio la fontina, iconico formaggio Valdostano, sarà protagonista di FontinaMi: 12 ristoranti milanesi proporranno ai loro clienti un piatto che avrà protagonista la Fontina, nelle sue tre tipologie: la Fontina Dop, la Fontina DOP d’Alpeggio e la Fontina DOP a lunga stagionatura. Tutti coloro che sceglieranno il piatto “FontinaMI” riceveranno in omaggio una speciale entrée composta da un finger, anch’esso inedito, e un assaggio di Fontina Dop in purezza. 

In questa puntata Tommaso Arrigoni, chef del Ristorante Innocenti Evasioni, ci svela i segreti del suo piatto Carciofo in oliocottura, pan bagnato alle olive taggiasche e soffice di Fontina DOP Lunga Stagionatura.