La bruschetta partendo dal motto: “il pane è il piatto del futuro”, la bruschetta diventa una scusa, una base sulla quale costruire un piatto, anche complesso. Alessandro Pieragnoli enologo mancato, protagonista di Bruschettiamo con Ale, su Gambero Rosso Channel ci racconta le sue deliziose bruschette.

Il prosciutto Toscano è la nostra salvezza quando arriviamo a casa tardi dal lavoro ed abbiamo poco tempo per fare cena o pranzo, apriamo il frigo e lui è là, come la luce in fondo al tunnel.
Io prenderei una fetta di pane, meglio se integrale, della stracciatella, del melone settembrino, quello giallo, facciamo a cubetti e lo condiamo con sale, pepe e olio e a coprire abbondante prosciutto Toscano Dop che da sapore e dolcezza alla Bruschetta!

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato al galateo delle tapas)