Siete pronti per un viaggio sensoriale nel Sol Levante senza muovervi dalla Capitale? A Segreti in Tavola vi portiamo alla scoperta della nuova edizione dei Japan Days, in programma a Roma all’Ippodromo delle Capannelle.

Per svelarci i segreti enogastronomici di questo evento imperdibile, abbiamo ospitato Annalena De Bortoli, esperta di cultura gastronomica e coordinatrice dell’Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi. Dimenticate il solito sushi: i Japan Days sono un’immersione totale nel vero sapore del Giappone!

Cosa potrete assaggiare? Partiamo dai grandi classici del comfort food nipponico come i Gyoza (i celebri ravioli), per poi passare all’area dedicata allo Street Food, ricca di fritti, polpette e pietanze tipiche delle strade di Tokyo. Non mancherà un viaggio sensoriale nel mondo del Sakè, e per i più golosi ci saranno i Wagashi, i meravigliosi e raffinati dolci tradizionali giapponesi serviti con il tè.

Ma il vero segreto in tavola di questo evento è la Shojin Ryori: la cucina vegetariana e vegana dei monaci buddisti Zen. Piatti velocissimi da preparare, facili, ma dietro ai quali si nasconde una filosofia millenaria e profonda.