Segreti in tavola

03.10.2026
Vi svela i segreti della Melagrana, lo scrigno rosso dell’autunno
PLAY
Facciamo subito chiarezza sui termini: melograno indica la pianta, melagrana è il frutto. Originaria dell’area tra l’antica Persia e l’Asia occidentale, in Italia si raccoglie tra settembre e novembre, specialmente nelle regioni del Sud.

Proprietà Nutrizionali e il Trucco per Sgranarla

  • Valori: gli arilli (i chicchi rossi) sono ricchi d’acqua, fibre, potassio, vitamina C e sostanze antiossidanti.
  • Il Trucco dello Chef: tagliate la melagrana a metà e sgranatela in una ciotola d’acqua. I chicchi affondano, mentre le membrane bianche galleggiano in superficie.

Mito Greco

Nel mito greco, mangiare chicchi di melagrana legò la dea Persefone al regno degli Inferi con Ade, dando origine all’alternanza delle stagioni sulla Terra.