Il fine settimana dal 4 al 6 settembre le colline parmensi tornano a essere il cuore pulsante dell’enogastronomia italiana per la ventinovesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma. Un appuntamento imperdibile a Langhirano, pensato per svelare tutti i segreti di una delle eccellenze più amate al mondo. Durante le tre giornate, appassionati e “mangiatori” curiosi potranno immergersi in un percorso conoscitivo e degustativo unico per scoprire cosa si nasconde davvero dietro ogni singola fetta.

Tra le iniziative più attese torna la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio speciale in programma sabato cinque e domenica sei settembre dove l’assaggio del crudo in varie stagionature si intreccia con l’abbinamento ad altre eccellenze enogastronomiche, talk approfonditi e momenti di cucina dal vivo. Tra gli appuntamenti di punta, sabato cinque settembre alle diciassette e trenta si terrà un incontro dedicato alle indicazioni geografiche e alla filosofia della DOP economy con la partecipazione di Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita. La domenica sei settembre alle diciotto e trenta il palco del festival accoglierà invece lo chef Luca Pappagallo per uno show cooking all’insegna del gusto, della simpatia e del divertimento tra i fornelli.

Fiore all’occhiello della manifestazione resta la storica iniziativa Finestre Aperte, un’attività con quasi trent’anni di storia che rappresenta la vera punta di diamante del festival. L’iniziativa offre a turisti e visitatori l’occasione irripetibile di varcare la soglia degli stabilimenti di produzione del Prosciutto di Parma DOP per osservare da vicino le fasi di lavorazione e la maestria artigianale che guidano ogni passaggio. Per partecipare a queste visite guidate è necessaria la prenotazione attraverso il sito ufficiale festivaldelprosciuttodiparma.com, dove è disponibile anche il programma dettagliato di tutti gli eventi. Un viaggio indimenticabile tra storia, territorio e gusto per continuare a scoprire insieme i segreti della buona tavola.