Se c’è un proverbio che tutti abbiamo sentito almeno una volta è: “Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere”. Ma vi siete mai chiesti da dove nasca questo accostamento così perfetto?

In questa puntata di Segreti in Tavola, abbiamo fatto un viaggio nel tempo e nel gusto insieme a un ospite d’eccezione: Domenico Villani, maestro assaggiatore e delegato ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio) per Roma e il Lazio. Insieme abbiamo svelato il segreto che si cela dietro questo antico detto.

Fino al Settecento, infatti, il formaggio era considerato un alimento “povero”, destinato principalmente alle classi meno abbienti che non potevano permettersi la carne. Fu proprio l’incontro con la dolcezza delle pere – un frutto allora d’élite – a farne apprezzare il valore anche ai ceti più ricchi, dando vita a un vero e proprio classico della gastronomia italiana.

“Metti una sera d’estate”: L’Evento ONAF a Roma

Proprio da questa storica tradizione culturale e gastronomica prende ispirazione l’appuntamento estivo organizzato dalla delegazione ONAF di Roma. Un’occasione perfetta per tutti i “mangiatori curiosi” che vogliono scoprire quanto possano essere sorprendenti gli abbinamenti tra gusto e territorio.

L’evento, intitolato “Metti una sera d’estate”, si terrà all’aperto, immerso nel verde di una delle cornici più suggestive della Capitale.

• Quando: Martedì 14 luglio, ore 20:30

• Dove: Casale dei Cedrati, all’interno di Villa Doria Pamphili (Ingresso: Via Aurelia Antica 219)

Il Menu della Serata

La freschezza della frutta di stagione incontrerà la complessità dei formaggi in un percorso sensoriale unico:

• La Degustazione: Quattro formaggi della Tuscia sapientemente abbinati a una selezione di frutta.

• Il Piatto Principale: Un gustoso couscous con le verdure fresche dell’orto del Casale dei Cedrati.

• Il Dolce: Trattandosi di pieno luglio, il finale non poteva che essere affidato alla freschezza di un gelato alla frutta.

• In Abbinamento: Il tutto sarà accompagnato dal premiato vino Vermentino delle Terre Etrusche Romane.

Come Partecipare

Un’serata da non perdere per chi ama il buon cibo, la convivialità e le eccellenze del nostro territorio. Per partecipare all’evento è obbligatoria la prenotazione.

Info e Prenotazioni:

• Email: roma@onaf.it

• WhatsApp: 371 5217684

• Social: Per tutti gli aggiornamenti, potete seguire le pagine Facebook e Instagram di ONAF Roma.