Cosa cercate quando scegliete una località di mare? Una spiaggia mozzafiato e acque cristalline sono fondamentali, ma se poteste unire al panorama un’esperienza culinaria straordinaria la vostra vacanza diventerebbe perfetta. È stata presentata la nuova edizione di Cucinamare, la prima guida italiana interamente dedicata alla ristorazione balneare, uno strumento innovativo consultabile esclusivamente tramite un’App completamente gratuita. Si tratta di un vero e proprio viaggio gastronomico lungo le coste del nostro Paese, pensato per andare ben oltre il classico spuntino sotto l’ombrellone.

La Cucina Balneare come nuova motivazione di viaggio

La guida mappa il meglio della costa italiana spaziando dai bistrot sulla spiaggia ai ristoranti stellati affacciati sul mare, includendo chioschi tradizionali e colazioni con vista sull’alba. In tutto sono oltre 460 indirizzi selezionati da una squadra di giornalisti e critici gastronomici che hanno percorso l’Italia da nord a sud, isole comprese.

Come racconta Luciana Squadrilli, giornalista gastronomica e tra gli ideatori del progetto, la cucina è ormai diventata una vera motivazione di viaggio. Sempre più persone scelgono una destinazione balneare non solo per la bellezza dell’acqua, ma per l’esperienza enogastronomica che il territorio può offrire. Oggi il mare non è più una semplice meta estiva, ma un racconto vivo fatto di tradizioni, pescatori, cuochi e imprenditori lungimiranti.

Scogliere, lagune e ristoranti in barca: Le Novità del 2026

La nuova edizione introduce scenari suggestivi e tipologie di locali inedite per soddisfare i viaggiatori più curiosi. Tra le pagine virtuali dell’app troverete ristoranti arroccati sulla scogliera, storici locali ospitati nei tipici casoni della laguna veneziana e persino esclusivi indirizzi raggiungibili solo in barca. Sono tutti luoghi magici in cui la cultura dell’accoglienza si fonde con la valorizzazione del pescato locale.

Ciurma a Palermo vince il Premio come Miglior Panino al Mare 2026

Tra le eccellenze celebrate quest’anno spicca una straordinaria realtà siciliana che ha ridefinito il concetto di cibo da spiaggia. Il premio come Miglior Panino al Mare 2026 è stato assegnato a Ciurma, un’insegna di Palermo che ha saputo rivoluzionare la grandiosa tradizione dello street food locale con una linea di panini di mare audace, contemporanea e colta.

Ciurma si distingue per la capacità di nobilitare la classica rosetta attraverso accostamenti magistrali. Nel loro menu il grande pesce locale, come il gambero rosso di Mazara o il polpo croccante in panko, dialoga con i simboli del territorio come le panelle e le riduzioni agrodolci. Il re indiscusso del 2026 è il loro iconico panino farcito con polpo fritto, cicoria e burrata. Questa proposta, pop nell’approccio ma rigorosa nella tecnica e nella freschezza della materia prima, trasforma un consumo informale di pesce in un vero e proprio rito identitario del capoluogo siciliano.