Qual è il cibo capace di mettere d’accordo tutti i popoli, tra greci e turchi, vegani e onnivori, cuochi stellati e nonne italiane? E’ l’ hummus, e, forse non sai che ogni anno, il 13 maggio, tutto il mondo   lo celebra con l’International Hummus Day, una giornata seguita con un entusiasmo sincero in oltre sessanta Paesi. L’hummus è antichissimo:  le prime tracce di ceci macinati con sesamo risalgono all’Egitto del 1200, ma la sua vera origine è addirittura precedente! Da secoli, questo piatto semplice fatto con ceci, tahina, limone, aglio e olio, nutre e,  dal punto di vista nutrizionale, è quasi un alimento perfetto. I ceci sono ricchi di proteine vegetali, fibre solubili, ferro e folati. La tahina aggiunge calcio e grassi sani. Il limone porta vitamina C. E l’olio extravergine completa con i suoi polifenoli antiossidanti. È un piatto che sazia a lungo, stabilizza la glicemia e nutre il microbiota intestinale. Ma, forse il suo superpotere più grande è un altro: l’hummus si mangia insieme. Si porta al centro del tavolo, si condivide, con pane grissini o crostini. E’ un piatto da condividere e, già per questo, cura come una medicina. Oggi preparalo. Condividilo. E ricorda che il cibo più buono è quello che ha una storia… e qualcuno con cui mangiarlo.