C’è un modo giusto per iniziare la giornata? E soprattutto… esiste un galateo anche per la prima colazione?

A Segreti in Tavola ne parliamo con Nicola Santini, giornalista, scrittore ed esperto di buone maniere, che ci accompagna in un viaggio tra riti, abitudini e nuove tendenze del primo pasto della giornata.

Perché le colazioni non sono tutte uguali: esiste quella continentale, leggera e veloce, fatta di pane, burro e marmellata; quella internazionale, più ricca, con uova, salumi e bevande calde; e poi c’è lei, la colazione italiana, essenziale ma identitaria. Cappuccino e cornetto, rigorosamente consumati al bar, spesso in piedi, in un rituale quotidiano che è anche socialità.

Ma cosa succede quando la colazione diventa salata? Qui il galateo cambia registro. Santini ci ricorda che è importante mantenere equilibrio e sobrietà: niente eccessi, sì a porzioni ordinate e ben presentate. Uova, pane tostato, formaggi o avocado possono essere protagonisti, ma sempre con attenzione alla mise en place e ai tempi: la colazione, anche salata, non deve mai trasformarsi in un pranzo anticipato.

E poi ci sono le colazioni contemporanee, sempre più influenzate da stili di vita e culture diverse. Dal brunch, a metà tra breakfast e lunch, alle smoothie bowl, passando per proposte healthy e vegetali, fino alle colazioni gourmet degli hotel, dove ogni dettaglio è curato come in un ristorante.

In fondo, ci ricorda Santini, il vero segreto è uno solo: iniziare la giornata con armonia, scegliendo ciò che ci fa stare bene, ma senza dimenticare che anche la semplicità può essere elegante. Perché il buongiorno, quando è fatto con stile, ha tutto un altro sapore.