Nelle Marche esiste un profumo capace di annunciare la Pasqua prima ancora delle campane. È l’aroma intenso della pizza al formaggio: un lievitato alto, dorato, ricco di pecorino e pepe che rappresenta un vero racconto di famiglia. Proprio da questa tradizione nasce il contest ideato da Francesca Casci Ceccacci presso la bakery Pandefrà di Senigallia.

L’iniziativa non si rivolge ai grandi professionisti, ma celebra le cucine di casa, i gesti tramandati e le mani che impastano seguendo la memoria. Dopo il successo della prima edizione, che ha visto oltre quaranta partecipanti, l’appuntamento torna per premiare le migliori interpretazioni casalinghe. Come sottolinea Francesca, non esiste una ricetta unica: ogni famiglia custodisce il proprio equilibrio di formaggi e il proprio segreto di lievitazione.

Come partecipare e regolamento della sfida

Il contest è aperto a tutti gli appassionati senza limiti di età, a patto che la preparazione avvenga esclusivamente in ambito domestico. Gli interessati devono consegnare il proprio lievitato presso il punto vendita Pandefrà in via Gherardi 65, a Senigallia, tra mercoledì 25 e venerdì 27 marzo. Gli orari per la consegna sono dalle 8:00 alle 15:00 e dalle 17:00 alle 21:00.

Ogni pizza deve essere confezionata in un sacchetto alimentare e accompagnata dalla dicitura “Selezioni PIZZA FORMAGGIO CONTEST 2026”. All’interno del pacchetto è fondamentale inserire una scheda identificativa con nome, cognome, contatti e i dettagli tecnici della ricetta, specificando la tipologia di farina, il tipo di lievito e la percentuale di formaggi utilizzati.

Una giuria d’eccellenza per la tradizione marchigiana

Le creazioni verranno valutate in forma totalmente anonima da una giuria che unisce diverse competenze del settore gastronomico. Oltre a Francesca Casci Ceccacci, tra i giurati figurano il critico Lorenzo Sandano e Bianca Uliassi, madre dello chef tristellato Mauro Uliassi. Partecipano inoltre i panificatori di Forneria Ora (insigniti dei 2 Pani dal Gambero Rosso) e l’esperto locale Massimo Casci Ceccacci.

La valutazione avverrà venerdì 27 marzo, mentre la festa finale si terrà sabato 28 marzo alle ore 18:00 nel giardino di Pandefrà. Sarà un momento di condivisione e celebrazione della colazione di Pasqua, un rito che unisce identità e memoria collettiva.

La domanda per tutti i partecipanti resta una sola: qual è il segreto che rende unica la vostra pizza?