Nicco Nesi ci svela i segreti della cucina di campagna

Polpette di Pappa al Pomodoro

Ingredienti
Pappa al pomodoro avanzata
Mozzarella fiordilatte vecchia
pangrattato

Procedimento 
La pappa deve essere fredda di frigo. Per prima cosa scubetto la mozzarella e la lascio scolare della sua acqua.
Il procedimento è semplicissimo, basta fare dei supplì con la mozzarella dentro. Poi vanno messi nel pangrattato.
Se vi accorgete che la pappa è un po’ morbida, potete aggiungere pangrattato anche al composto per rassodarlo.
Compattate bene con la mano e friggete in abbondante olio di semi non troppo caldo.
Devono friggere lentamente per dare modo alla mozzarella al cuore di sciogliersi.

E le polpette di pappa al pomodoro sono pronte!

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola con Nicco Nesi dedicato alla pappa al pomodoro)