“La Galette des Rois”, la torta per essere Re o Regina per un giorno che si rinnova come dolce per eccellenza della Befana. La ricetta affonda le radici nella Roma antica, ai tempi delle popolari Festività delle Saturnalia, è pensata anche per gli intolleranti al glutine e regala un momento divertente e conviviale: chi trova la piccola fava nella propria fetta, diventa re o regina per un giorno, indossando la corona di cartone che si acquista con La Galette.
(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato alle fettuccine alla Tiberina)