nosecc
Sapete cosa sono i nosecc? Sono dei golosi involtini di verza che in Valle Brembana rappresentano simbolicamente il piatto della tradizione tramandato dalle nonne, un piatto che conserva nella sua preparazione la memoria delle antiche tradizioni gastronomiche valligiane. La ricetta viene tramandata di generazione in generazione e oggi viene riproposta da alcuni ristoranti che nei loro menu, come il gastronomo Giorgio Ruggeri cuoco dell’Agriturismo Casa Martina.
(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato alla Val Brembrana)