Nutrizionista, Biologa, Specialista in Scienza dell’Alimentazione. Oltre venti anni di esperienza nella comunicazione scientifica, nonché nella ricerca scientifica applicata all’alimentazione. Autore e conduttore delle rubriche la “Scienza in Cucina” e “Saperne di più” per la serie televisiva scientifica “Superquark” (RAIUNO) condotta da Piero Angela. Docente al corso “Biologia della nutrizione” presso l’Università di Bari. Autore di molti libri di divulgazione – il più recente è “Oggi cosa mangio”, pubblicato da Giunti. Coautore di libri di testo universitari, come “Alimenti di origine animale e salute” e “La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia”, pubblicati da Franco Angeli.