salicornia
E’ chiamato anche Asparago di Mare: conosciamo meglio la salicornia!
prima caratteristica: a differenza dell’asparago, cresce vicino al mare. Da qui il nome, anche se è conosciuto come “fagiolo di mare” o “finocchio marino”, mentre una volta era noto come il “sale dei poveri”, proprio per via del suo naturale gusto salato.
due: a livello nutrizionale, l’asparago di mare rappresenta un’ottima fonte di fibre, acqua, sali minerali (soprattutto ferro,
potassio e magnesio) e vitamine, ed è anche un’ottima fonte di iodio, proteine, acidi grassi Omega 3, e sostanze antiossidanti e antinfiammatorie.
infine: come gustarlo? è un contorno ottimo per dei piatti a base di pesce; bollito o saltato in padella. Ma non aggiungere sale perché come detto, è già salato di suo.
(Se l’hai perso leggi l’approfondimento Good Life dedicato all’estate e al cibo)