Lo chef Rocco De Santis ci svela i segreti della sua cucina

Rocco De Santis è giovane, stellato e campano. Porta quindi una ventata di freschezza, brezza di mare e profumi mediterranei nel contesto raffinato dell’esclusivo ristorante ambientato nella torre della Pagliazza.
L’Hotel Brunelleschi si trova a Firenze in pieno centro storico, a due passi dal Duomo e da Piazza della Signoria ma in posizione intima e defilata. La sua struttura composita ingloba armoniosamente una torre bizantina e una chiesa medievale nella facciata, un museo e un calidarium romano nelle fondamenta e diversi edifici antichi. Un contesto storico ed elegante, nel quale ben si inserisce la cucina gourmet dello Chef Rocco De Santis.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato ai consigli di Antonio Galatà)