Alex Revelli Sorini Gastrosofo. Professore di storia e comunicazione della Gastrosofia e dell’Antropologia alimentare presso l’Università San Raffaele Roma corso di laurea in Scienza dell’alimentazione. Autore della filologia della Gastrosofia italiana e di libri su cibo e gusto. Rettore dell’Accademia Italiana Gastronomia.