hamburger
Sapete che Maggio è il mese dell’Hamburger?
C’è tutto il mese per festeggiare questo “taglio” di carne che è nato come uno scarto ed è diventato nel tempo il simbolo della cucina pop per eccellenza!
Mangiare Hamburger significava che non potersi permettere un altro taglio di carne, ma oggi ci si può davvero sbizzarrire perché se ne trovano di tantissimi tipi: di manzo, di pollo, di tacchino, ma anche bufalo ed emù, per non parlare delle variazioni vegetariane e vegane.
Forse non tutti sanno che i primi hamburger erano popolari nella città di Amburgo, in Germania già all’inizio del secolo scorso, infatti la parola è frutto di un prestito linguistico fra tedesco e inglese. La ricetta fu portata nel Nordamerica dai numerosi tedeschi immigrati negli Stati Uniti in quello stesso periodo, la gran parte dei quali partiva dal porto di Amburgo, il maggior porto commerciale della Germania, e si diffuse con il nome di hamburger steak, ossia “bistecca amburghese”[7].
La prima apparizione della ricetta[8] in un menu americano viene fatta risalire al 1836, anche se il primo uso documentato del termine Hamburg steak risale al 1884. L’uso della variante hamburger appare per la prima volta nel 1889 su Walla Walla, quotidiano di Washington. Nel 1902 si ha traccia di una descrizione della Hamburg steak simile alla moderna concezione dell’hamburger. Negli Stati Uniti l’Hamburger diventa di moda e si diffonde in tutto il mondo tramite le multinazionali di ristorazione veloce, ovvero fast food, divenendo anche simbolo dello stile di vita frenetico e consumistico della società moderna! oggi la popolarità e la diffusione dell’hamburger hanno raggiunto livelli paragonabili a quelli della pizza!
Per celebrare al meglio il Mese degli Hamburger potete preparare hamburger di ogni tipo, condividere le vostre ricette preferite con amici e parenti ma soprattutto condividete le vostre foto con l’hashtag #amburgeritaliano taggando l’Accademia del Panino Italiano che ha organizzato un goloso contest di cui parleremo presto!