Chiamata anche ormone del sole la vitamina D è indispensabile per la salute delle ossa ma anche per mantenere attivo il sistema immunitario. Una carenza di questa vitamina può causare depressione, rachitismo nei bambini e fragilità ossea negli adulti. La vitamina D ha bisogno del sole per essere sintetizzata. Ma come possiamo fare quando le giornate non sono soleggiate? Semplicemente portando sulla nostra tavola alcuni cibi ricchi di vitamina D come il salmone e il merluzzo. E soprattutto l’olio di fegato di merluzzo perché contiene un’elevata concentrazione di vitamina D. E poi ci sono le Ostriche che oltre ad essere povere di calorie, forniscono l’80% del fabbisogno giornaliero. E ancora, il tonno. È consigliata una porzione da 180 gr a settimana come buona abitudine alimentare. Ed infine i funghi che sono l’unica fonte vegetale ricca naturalmente di questa vitamina. Come noi, i funghi la sintetizzano dal sole ma in una forma meno potente.