Tutti sappiamo che esiste una stagionalità per la frutta e la verdura, ma quanti di noi pensano alla stagionalità quando acquistiamo o mangiamo il pesce?
Il pesce di stagione è un pesce che ha concluso la sua fase riproduttiva è disponibile in abbondanza.
Ovviamente ogni specie si moltiplica in momenti differenti dell’anno e pescare qualcosa che non è ancora stato in grado di riprodursi può provocare gravi danni all’ecosistema marino in cui vive e più in particolare alla sopravvivenza di quella specie.
Per questo motivo esistono delle leggi che regolano il cosiddetto “fermo pesca” e che i pescatori sono tenuti ad osservare, ma anche noi consumatori possiamo fare la nostra parte, sapendo quale pesce consumare in ogni momento dell’anno!
Il consumo del pesce di stagione permette la sostenibilità del prodotto, e può essere integrato con altri segreti per scegliere quello giusto in ogni momento dell’anno:
(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato alla feta)