Il volume è una nuova perla della collana che le Guide di Repubblica dedicano alla cucina della tradizione dei territori che compongono l’Italia. Con il direttore delle Guide Giuseppe Cerasa saranno presenti il presidente della Camera di commercio Domenico Merlani, l’assessore cittadino all’Agricoltura Ludovica Salcini e Iside De Cesare, chef stellata del ristorante La parolina di Trevinano, che apre la Guida raccontando la sua Tuscia.