Clara Vada Padovani, autrice di molti libri di cultura materiale e narratrice gastronomica, in questa puntata ci svela i segreti di uno dei dolci della tradizione natalizia italiana, la cubàita! E’ il tipico dolce delle feste di Natale della cucina siciliana e calabrese: si tratta di uno speciale croccante confezionato con miele, mandorle, pistacchi e semi di sesamo (che in Sicilia e in Calabria vengono denominati, in dialetto, giuggiulena). Questi dolcetti sono diffusi anche in Grecia, Turchia e Tunisia: fanno parte del ricco patrimonio gastronomico lasciato dagli Arabi nel Mediterraneo.
(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato ai cioccolatini)