Clara Vada Padovani, autrice di molti libri di cultura materiale e narratrice gastronomica, in questa puntata ci svela i segreti di uno dei dolci della tradizione natalizia italiana: il Pandoro.
Ha una forma alta con grandi costole che seguono il disegno di una stella a punta e si serve spolverato di zucchero a velo. E’ il dolce che discende direttamente dal “Nadalin”, di probabili origini duecentesche. Il nome, la ricetta e la forma sono frutto dell’iniziativa imprenditoriale del veronese Domenico Melegatti, che registrò il marchio nel 1894.
(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato ai cioccolatini)