Come coltivare lo zenzero

Abbiamo spesso parlato delle numerose proprietà medicinali dello zenzero, della sua utilità in cucina e della preparazione di ottime tisane. Ora spieghiamo invece come coltivarlo in vaso sul balcone o in terra nel proprio orto. Il procedimento è abbastanza semplice. Lo zenzero è una pianta che non richiede cure particolari ma solo qualche piccolo accorgimento per la sua coltivazione. Se si preferisce coltivarlo nell’orto è sempre preferibile tenerlo prima in un vaso fino alla crescita dei primi germogli, per poi trapiantarlo. Per avviare la coltivazione, dobbiamo innanzitutto procurarci un tubero o rizoma, così sono chiamate le radici dello zenzero, con qualche germoglio. I rizomi li troviamo nei supermercati della grande distribuzione, ma è sempre meglio acquistare rizomi biologici altrove, quelli che troviamo al supermercato potrebbero essere stati trattati con delle sostanze in grado di ritardarne la germogliazione. Per raccogliere lo zenzero, e questo è possibile solitamente dopo 8-10 mesi se le condizioni per la crescita sono ideali, è necessario attendere che le foglie siano diventate di colore giallastro. Se si lascia i nuovi rizomi cresciuti nel terreno per troppo tempo, può diventare fibroso e poco saporito.

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